Lobenberg: Handlese in kleine 8 kg Kisten, dann manuelle Auslese am Sortiertisch. Spontane Vergärung, teilweise mit Rappen je nach Jahrgang. Ausbau grundsätzlich in Barriques stets mit gewissen Neuholzanteilen, mit denen Nicolas Rossignol nicht sparsam ist. Dabei neutzt er unglaublich hochwertiges Holz, von Bäumen, die er selbst mit einem Küfer seines Vertrauens aussucht und mit dem er schon lange zusammenarbeitet. Diese irre gute Holzqualität schmeckt man auch in der wunderbaren Würze der Weine. Dieser Bourgogne Rouge wächst nur an der Côte d’Or, stammt also aus den besten regionalen Lagen von Volnay bis Beaune. Dem Stil von Nicolas entsprechend konzentriert, intensiv und eindruckmachend für einen Wein dieser Kategorie. Tolle Tanninqualität, viel Struktur, samtig und frisch, rote und schwarze Frucht vermischen sich. Schicke Länge, ein Einstieg mit großer Klasse, der sicher viele Jahre hält. 93/100
