Les Pucelles liegt in direkter Nachbarschaft zu den Montrachet Grands Crus, direkt an den Batard-Montrachet Grand Cru angrenzend. Umbestritten ist es der beste Premier Cru der Gemeinde Puligny, dem viele Insider eigentlich Grand Cru Niveau attestieren. Leider ist Pucelles nicht nur qualitativ, sondern auch preislich ganz oben angesiedelt. Aber die Lage ist eben auch über jeden Zweifel erhaben. Leflaives Pucelles stammt aus drei Parzellen. Die jüngsten Reben sind 1981 und 1985 gepflanzt. Doch die überwiegende Mehrheit des Materials stammt aus alten Parzellen mit Pflanzjahren in den 1950ern und 1960ern. Insgesamt gibt es ein bisschen über 3 Hektar Pucelles bei Leflaive. Natürlich alles biodynamisch bewirtschaftet. Handlese in mehreren Durchgängen bei denen immer nur die gerade optimal reifen Trauben geerntet werden. Der 1er Cru Les Pucelles bekommt anschließend den selben Ausbau wie alle Weine bei Leflaive. Langsame, pneumatische Pressung, 24 Stunden Sedimentationszeit und dann ab in die Fässer. Vergärung im Barrique bei knapp 20% Neuholzanteil. Etwa ein Drittel der Fässer sind aus Vogesen-Eiche, zwei Drittel sind aus Allier. Der Wein verbleibt für 12 Monate im Barrique und anschließend für weitere 6 Monate im Edelstahltank zur Harmonisierung vor der Abfüllung. Eine minimale Filtration vor der Füllung erfolgt nur wenn nötig.
