Lobenberg: Winzer Dominique Gruhier ist eine magische Entdeckung, weil er auf seiner Domaine, die ein uralte Klosteranlage ist, das schafft, was es heute im Burgund leider viel zu selten gibt: feine, leckere, verspielte, handwerkliche Weine zu einem wirklich fairen Preis. Die Weine sind handwerklich auf höchstem Niveau, keinerlei Schönung, keine Filtration, alles spontan vergoren, minimalster Schwefeleinsatz. Alles Bio. Sehr pur, so natürlich wie möglich. Das ist der Stil, den Gruhier sucht. Pure, saftige, leckere Frucht, so nah an der Weintraube wie es eben geht. Epineuil ist diese spannende Appellation östlich von Chablis, das Terroir ist sehr ähnlich. Leicht hügelig, karge Kimmeridge-Kalkböden, immer ein hoher Oszillograph, viel Spannung und dennoch früher zugänglich als die Côte d’Or. Das ist Dominique Gruhiers kleiner Grand Cru aus Epineuil, eine Delikatesse in fruchtiggewaltiger Puristik. Klingt erstmal wie ein Widerspruch, aber so ist das bei Gruhier. Er macht sehr pure, naturnahe Weine, die dennoch so klar und fruchtig-lecker sind, dass man reinspringen möchte. Paradox gut. Für die Cuvée Juliette, nach seiner ältesten Tochter benannt, selektiert er die allerschönsten Trauben einer herausragenden Einzellage von etwas über einem Hektar. Die Trauben sind so perfekt selektiert, dass er keinerlei Schwefel einsetzt bei der Vinifikation und dem Ausbau. Erst zur unfiltrierten Füllung gibt es einen kleinen Hauch Schwefel. Vergärung mit hohem Ganztraubenanteil und Ausbau für 15 Monate in Barriques mit 30 Prozent Neuholz, der Rest der Fässer ist vier bis sechs Jahre alt. Dicht bepackte Nase mit Blaubeere, Herzkirsche, Schlehe, rote Pflaume, Kakao und frisch gerösteten Espressobohnen. Generös, geschmeidig und seidig auskleidend im Antrunk, die Beerenfrucht schmilzt am Gaumen auf der Kakao-Kalkunterlage. Tolle Himbeerfrische mit etwas Minze zieht in der Mitte durch. Glockenklar und charmant wie immer bei Gruhier. Wer diesen Wein probiert, der wird schnell Fan dieser Insider-Terroirs um Epineuil und Tonnerre, denn sie verbinden Spannung und Delikatesse. Toller Wein! 94-95/100
