Domaine de Pallus – Bertrand Sourdais: La Croix Boissée 2020

Alle Weine bekommen bei Pallus mehrere Jahre Flaschenreife im Weingut vor dem Release, 2020 ist also der 2025 releaste Jahrgang. La Croix Boisée ist die historische Spitzenlage der Gemeinde und eine der besten der Loire. Es ist der südlichste Teil des steilen Hangteils von Cravant-les-Coteaux. Nur ein halber Hektar. Alle Top-Winzer von Chinon tummeln sich hier. Sandiger Tonboden auf purem Kalksteinfels in der Tiefe. Eine perfekte Symbiose aus Kraft und Eleganz. Biodynamische Bewirtschaftung, alles in Handarbeit. Natürliche Ertragsreduktion von alten Reben, rund 50 Jahre. Die Reben stammen aus eigener Selektion Massale von Bertrand Sourdais Eltern. Immer vollständig entrappte Trauben. Spontangärung im offenen Holzcuve mit sehr langer Mazerationszeit über einem Monate wie es eher im Piemont üblich ist. Bertrand sagt das bringt die große Feinheit und Balance in den Gerbstoffen. Dann Ausbau völlig unberührt für 18 Monate auf der Hefe in gebrauchten Burgunder-Fässern. Abfüllung ohne Schönung oder Filtration. Alle Weine bekommen bei Pallus mehrere Jahre Flaschenreife im Weingut vor dem Release, dies ist also der aktuelle Jahrgang. Der Wein ist kraftvoll und konzentriert für einen Chinon, mit reicher Frucht und beeindruckender Intensität. Beim Croix Boisée, dieser so steilen Lage, zeigt sich die ganze Spannung des Kalksteins am besten. Hochintensive Nase mit einer vollen Breitseite Reife. Brom- und Blaubeere. Dazu dunkle Kirsche und dunkle Schokolade. Auch ein kleiner Schweif Iod kommt in die Nase. Die Komplexität ist berauschend. Man würde eine solche aromatische Dichte in der Nase nicht nach Chinon verorten, sondern eher nach Saumur-Champigny oder vielleicht sogar zu einem großen Wein aus dem Languedoc. Letzteres kann nur oftmals nicht mit einer solchen Frische auffahren wie der Croix Boisée im Antrunk offenbart. Eine faszinierende Gratwanderung. Die Konzentration die man erriecht schmeckt man von vorne bis hinten. Alles bleibt hochintensiv und ständig präsent. Eine leicht graphitige Ader zieht sich durch. Ein hochfeines Powerhouse. So einen Chinon hatte ich noch nicht auf der Zunge. Pallus ist fraglos die absolute Spitze in Chinon. Lang und länger zieht sich der Wein mit kreidiger Mineralität, griffiger Würze und beeriger Süße durch den Nachhall. Ein Erlebnis, jetzt und in 15 Jahren. Am besten nicht zu warm und ganz entspannt aus großen Gläsern genießen. 95-96+/100