Lobenberg: Das Klima am Fuße des Mont Ventoux ist deutlich kühler als etwa im Tal um Châteauneuf. Die Abwinde des Berges helfen Fondrèche sowohl seit über 20 Jahren Bio zu arbeiten als auch seit einigen Jahren hervorragende Weißweine zu erzeugen. Die Weißen Reben stehen auf einem separaten Terroir, angrenzend an die Domaine, auf sehr purem Kalksteinboden. Die Cepage ist Grenache Blanc, Roussanne, Rolle (Vermentino), Clairette, jeweils zu einem Viertel. Der Ausbau bei Fondrèche geschieht seit einigen Jahren komplett ohne Schwefelzugabe. Vergärung und Ausbau finden rein im Edelstahltanks statt. Die Nase ist unglaublich kristallin, fast wie ein Chablis, sehr pure, reintönige Frucht. Sehr crispe grüne Apfelfrucht, Grapefruit, Stachelbeere, weiße Blüten, ein Touch Feuerstein darunter. Der Wein könnte auch etwas Sauvignon Blanc enthalten von seiner feinen Exotik, aber Vermentino und Clairette können das eben auch. Enormer Spannungsbogen im Mund, ganz feines Salz und nur wenige Bitterstoffe. Man würde diesem Stoff gar nicht zu trauen so weit im Süden gewachsen zu sein, weil er so leicht und erfrischend auf die Zunge kommt. Auch durch den Vermentino-Anteil erinnert mich der Wein an die Weißweine von der Côte d’Azur, aber mit deutlich mehr Frische und weniger Bitterstoffen. Ein sehr feiner, saftiger Weißwein-Stil, der durch den Cool Climate-Faktor Mont Ventoux viel nördlicher schmeckt als er ist.
