Damien Courbet ist einer der aufstrebenden Jungwinzer von Château-Chalon, dem besten Terroir des Juras und der einzigen Appellation, die ihre Vin Jaunes nach dem Ort benennen darf. Die kleine Familien-Domaine ist keine 10 Hektar groß, nahezu alles in den Kalkstein-Hochlagen von Château-Chalon und komplett in biologischer Bewirtschaftung. Die Vergärung ist ausschließlich spontan und der Ausbau findet in überwiegend gebrauchten Barriques statt. Natürlich haben die Weine von Courbet alle die tiefe aromatische Prägung des Jura, diese urwüchsige Würze. Seine Handschrift jedoch, ist so kristallin und glockenklar, so pur, einfach faszinierend und im Jura eine Seltenheit in dieser Klarheit. Der Trousseau stammt von mehreren Plots auf Kalkmergelböden, die relativ weit oben am Hang bei Château-Chalon gelegen. Dementsprechend ist das ein Trousseau mit viel Spannung. Es gibt kaum Unterstoßen des Mostes, nur Überschwallen. Ausbau in gebrauchen Burgunder-Barriques von berühmten Domaines, Damien Courbet ist sehr gut vernetzt. Er ist wunderbar aromatisch dicht und zart vom Holz geküsst. Der 2024er ist etwas rassiger und schlanker als das Vorjahr, wir gehen mehr zur Sauerkirsche mit Johannisbeere und schlanker Herzkirsche. Wunderbare Säurespur! Sehr rein, das ist Jura wie aus dem Bilderbuch, nichts zu Schräges, aber mit viel Regional-Charakter. Kalkstein-Energie, kühler Saft, Himbeere, Unterholz, wirklich fein. Gekonnter Freakstoff für Insider.
