Domaine Courbet: Chardonnay Les Rondos 2022

Lobenberg: Damien Courbet ist einer der aufstrebenden Jungwinzer von Château-Chalon, dem besten Terroir des Juras und der einzigen Appellation, die ihre Vin Jaunes nach dem Ort benennen darf. Die kleine Familien-Domaine ist keine 10 Hektar groß, nahezu alles in den Kalkstein-Hochlagen von Château-Chalon und komplett in biologischer Bewirtschaftung. Die Vergärung ist ausschließlich spontan und der Ausbau findet in überwiegend gebrauchten Barriques und Demi-muids statt. Natürlich haben die Weine von Courbet alle die tiefe aromatische Prägung des Jura, diese urwüchsige Würze. Seine Handschrift jedoch, ist so kristallin und glockenklar, so pur, einfach faszinierend und im Jura eine Seltenheit in dieser Klarheit. Der Boden ist Argilo-Calcaire und liegt in Westexposition, es ist ein recht warmes, frühreifendes Terroir. Während Savagnin überwiegend traditionell unter Florhefe reift bei Courbet, sind die Chardonnays in einem etwas burgundischeren Stil ausgebaut. Das heißt Ganztrauben-Direktpressung, kurzes Absitzen, dann direkt in die Fässer, Barriques und 500 Liter für den Ausbau für 18 Monate. Les Rondos ist eine Einzellage, die durch ihren kristallinen Charakter besticht. Der Wein ist von vorne bis hinten elegant und feingliedrig, zeigt Grapefruit und Veilchen. Sehr pur. Saftiger Mund, der nur so vor Energie strotzt. Burgund meets Jura, Klassik trifft Moderne. Das ist richtig stark und zeugt von exzellentem Winemaking.