Die seit 2004 biodynamisch arbeitende Domaine sitzt in Morey-Saint-Denis, seitdem wird auch nur noch mit dem Pferd gepflügt. Die Domaine ist Mitglied im Biodyvin-Verband. Die meisten Lagen der 15 Hektar befinden sich in Morey, Chambolle und Gevrey. Geleitet wird die Domaine heute von Cyprien Arlaud. Selektive Handlese mit anschließend händischer Auslese am Sortiertisch im Weingut. Alles wird spontan vergoren, Schwefel nur minimal eingesetzt und meist erst zur Abfüllung zugegeben. Die Moste und Weine können im »neueren« Keller in Morey-Saint-Denis komplett per Schwerkraft bewegt werden, selbst die Abfüllung erfolgt ohne Pumpen. Keine Schönung und bei den Roten keine Filtration, nur bei den Chardonnays eine leichte. Der Ausbau dauert in der Regel 14 bis 18 Monate und die Neuholzanteile liegen bei rund 25 Prozent, der Rest ist Zweit- und Drittbelegung. Der Chambolle von Arlaud stammt aus den Parzellen Le Buissière, Les Herbues, Les Chardanes und les Gammaires, die alle im Norden der Gemeinde, also auf der Morey-Seite liegen. Entsprechend braucht der Wein immer etwas Zeit, um alles zu zeigen. Kühl und geschliffen mit feinem Sauerkirsch-Cassis-Duft, dazu Holzkohle und etwas süße Lakritze. Sehr energetischer, ja wunderbar saftiger Mund mit viel Zug und hochfeinen Tanninen. Wenn man nicht wüsste, dass da noch einiges kommt, man möchte ihn sofort austrinken.
