David Moret: Puligny Montrachet Les Enseigneres 2021

Lobenberg: David Moret arbeitet nur mit Schwerkraft, kein Pumpen, alles geht direkt ins Fass. Im Sommer wird dann vom Fass in Inox umgezogen vor der Abfüllung im Winter nach einem Jahr Ausbau. Auch die Abfüllung erfolgt ohne pumpen. Alle Village Lagen bekommen rund 20 Prozent neues Holz. Der Enceignieres ist viel fragiler und zarter als der Village, deutlich feineres Terroir, das spürt man. Enseigneres liegt ohnehin im Zentrum toller Crus, ein Village zwar, aber ganz sicher einer der besten Lieu-dits des Ortes. Chardonnay – im Jungstadium in sich gekehrt und zart wirkend, aber doch mit einer immensen Konzentration im Kern. 2021 hat so viel Dampf und Schub, wie man es dem kühleren Jahr gar nicht zutraut. Aber die Erträgen waren so klein, dass hier gewaltig Gewicht im Glas liegt. Die Frucht kommt in Wellen aus dem Untergrund aufgestiegen, aber ganz dezent, elegant, sehr fein. Gute Säure, das gibt nochmals mehr Vitalität. Ein ruhiger, sehr hintersinnig mineralischer Puligny. Das ist groß, wenn man auf Finesse und super Holzeinsatz steht. 2021 Moret ist einfach genial, nur leider sooo wenig. 95+/100