David Moret: Puligny Montrachet 2024

David Moret arbeitet nur mit Schwerkraft, kein Pumpen, alles geht direkt ins Fass. Im Sommer wird dann vom Fass in Inox umgezogen vor der Abfüllung im Winter nach einem Jahr Ausbau. Auch die Abfüllung erfolgt ohne pumpen. Alle Village Lagen bekommen rund 20 Prozent neues Holz. Die Weine verblieben bis November 2025 im Fass, dann wurde abgefüllt. Die Nase ist sehr Puligny, elegant, kraftvoll, mit angenehmem, fein geschliffenem Fett, dichter Pfirsich, Nektarine, Orange, Minze. Wir haben diese einschneidende Mineralität. Vielschichtig und ziseliert, mit Kraft, aber perfekt ausgewogen. Ein Elefant auf der Slackline, das ist die große Stärke von Puligny. Die Lippen werden mit Aromen von confierten Zitronen, Hefe, Zitronengras und Salz belegt. Einfach schick! Ich bin überrascht von diesen genialen 2024ern bei Moret.