David Moret arbeitet nur mit Schwerkraft, kein Pumpen, alles geht direkt ins Fass. Im Sommer wird dann vom Fass in Inox umgezogen vor der Abfüllung im Winter nach einem Jahr Ausbau. Auch die Abfüllung erfolgt ohne pumpen. Alle 1ers Crus bekommen rund 30 Prozent neues Holz. Dichtes und kompaktes Nasenbild, das dieser besten Lage Meursaults Tribut zollt und erst langsam seine wahre Identität zu erkennen gibt. Hochverdichteter Stein in der Nase, Meersalz und etwas zerstoßene Muschelschale. Er zeigt nur wenig Frucht im Jungstadium, das ist typisch. Seine schwebende, hochfeine Art ist absolut unique. Neben dem dieses Jahr viel exotischeren Genèvrieres ist der Perrières der Gentleman, er gibt nur preis, was er muss aktuell. Ein geheimnissvoller Steinwein, der seine große Zukunft noch vor sich hat. Genèvrieres ist einfach offener und zarter, Perrières ist ein Gesteinshammer, der erstmal erobert werden will. Grüne Mandarine und eine ganze Geröllhalde an Tanninen rollt heran. Ein ziemlich kühler, sehr ziselierter Wein für Burgundfreaks.
Der Jahrgang 2023 präsentiert sich als eine perfekte Symbiose aus Klassik und Moderne. Nach den extremen Hitzejahren der Vergangenheit wirken die 2023er wie ein »tiefes Ausatmen«. Sie sind geprägt von seidiger Textur, cremiger Zugänglichkeit und einer hellen, strahlenden Frucht. Besonders beeindruckend ist die Kombination aus Transparenz für das jeweilige Terroir und einer verführerischen Extraktsüße. 2023 war für die Winzer im Burgund ein Befreiungsschlag in Sachen Quantität. Trotz der großzügigen Erträge fehlt es den Weinen nicht an Konzentration, da hohe Extraktwerte einer Verwässerung entgegenwirkten. Das Wetter war über den Sommer moderat mit ausreichend Niederschlag, bis eine extreme Hitzewelle kurz vor der Lese im September für den finalen Schub an Reife und Dichte sorgte. Während die Weißweine an die Reichhaltigkeit von 2018 erinnern, bewahren sie durch eine feine Säurefrische ihre klassische Brillanz. Es ist ein Jahrgang des puren Genusses, der bereits in seiner Jugend viel Freude bereiten wird und bei den Rotweinen an die reiche Eleganz von 2019 erinnert.
