David Moret arbeitet nur mit Schwerkraft, kein Pumpen, alles geht direkt ins Fass. Im Sommer wird dann vom Fass in Inox umgezogen vor der Abfüllung im Winter nach einem Jahr Ausbau. Auch die Abfüllung erfolgt ohne pumpen. Alle Village Lagen bekommen rund 20 Prozent neues Holz. Die Weine verblieben bis November 2025 im Fass, dann wurde abgefüllt. Die Nase ist zart vom Holz geküsst und fein rauchig, dann kommt viel weißer Pfirsich und weiße Johannisbeere, helle Frucht, Lindenblüten, etwas Zitrusschale. Die 2024er habe ich tatsächlich grüner und schärfer erwartet, ähnlich wie 2021, aber sie sind doch reifer und geschmeidiger. Am Gaumen saftige Frucht, feine Säure, sehr cremig und durchaus mit viel Kraft für einen Rully. Der Wein hat schon ordentlich Schub und Dampf hintenraus, bleibt lange stehen. Das macht richtig Freude, weil es ein großer Wein für kleines Geld ist. Mit viel Schmelz und ultrafrischer Mineralität, das kracht richtig rein. Da kann kaum ein Village anderer Winzer mithalten, und dies nicht nur im Preiskontext!
2024 markiert die Rückkehr zu einem sehr klassischen, fast schon nostalgischen Stil. Die Weine sind deutlich kühler, straffer und mineralischer als in den Vorjahren. Mit moderaten Alkoholgraden zwischen 12 % und 13 % vol. erinnert der Jahrgang an die »gute alte Zeit« des Burgunds. Besonders die Weißweine bestechen durch einen laserartigen Fokus und eine berstende, kristalline Mineralität, die an das exzellente Jahr 2014 erinnert. Ein Jahrgang für Puristen, die Struktur und Kante über cremigen Charme stellen. Der Jahrgang 2024 war ein hartes Stück Arbeit für die Winzer. Starke Frostschäden und ein sehr regenreiches Frühjahr und massiver Mehltaubefall führten zu drastischen Ertragseinbußen, besonders an der Côte de Nuits. Ein »goldener September« rettete zwar die Qualität der verbliebenen Trauben, doch die Mengen bleiben extrem klein. Die Qualität variiert stark je nach Lage und Geschick des Winzers. Wer jedoch bei den Top-Produzenten fündig wird, erhält tiefgründige, charakterstarke Weine von großer Eigenständigkeit und Raritätswert.
