Sehr lange spontane Vergärung in großen eiförmigen, unbehandelten Betontanks, ohne Remontage oder Pigeage, total unberührt. Ausbau für rund 2 Jahre in zweitbelegten gebrauchten Barriques von Angelus, Figeac und Montrose. Im Clos sind rund 15 Parzellen drin, es sind ca. 4.5 Hektar auf sehr unterschiedlichen Terroirs. Sandig, argilo-calcaire, Tuffstein. Sehr konzentrierte Nase, aber vor allem konzentriert in Frische. Angeflämmte Kräuter, Thymian, Veilchen, Cassis und Brombeerstrauch. Der wunderbare Duft erinnert an einen Pinienwald nach einem Sommerregen. Im Mund auf reifen, enorm raumgreifenden Tanninen laufend. Perfekt samtig und geschliffen, aber mit so immens viel Druck aus den Gerbstoffen, dass man die Augen zusammenkneift. Wahnsinnig viel Struktur und Frische treffen aufeinander. Gut, dass die Domaine die Weine viele Jahre reift bevor sie auf den Markt kommen, denn diese Intensität muss erstmal verdaut werden. Nach 5 bis 10 Jahren kommt die nahtlose Eleganz dann von ganz alleine. 95+/100
