Alles biodynamisch bewirtschaftet und ausgebaut. Natürlich spontan vergoren, nach direkter Abpressung und nur einer minimalen Maischestandzeit auf der Presse. Dann der Ausbau im 1000 Liter Holzfuder, altes, gebrauchtes Holz. Lange auf der Vollhefe belassen wie immer. Manche Fässer haben eine Malo durchlaufen, wie meistens bei Busch. Qualitativ und mengenmäßig ist 2025 ein starker Jahrgang für Familie Busch. Hohe Reifegrade und sehr frische Säurewerte, wenig Botrytis, perfekt für große, trockene Rieslinge. Die Lese begann extrem früh bei Buschs, schon am 7. September und zog sich dann insgesamt aber bis Mitte Oktober für die hohen Prädikate. Es ist ein warmer, kraftvoller Jahrgang, der etwas an 2015 erinnert, weil wir eben diese generöse Reife gepaart mit einer schön straffen Säurefrische haben – ähnlich wie es 2023 auch hatte. Es handelt sich hier um überwiegend alte und uralte Reben. Einzelpfahl dabei, wurzelecht. Es ist komplett blauer Schiefer, hartes Gestein, etwas feucht. Er ist immer sehr salzig und etwas karg dazu. Komplett botrytisfrei geerntet und noch mal ausgeputzt. Selbst im warmen 2025 duftet der Fahrlay wie kühles Gletscherwasser, zeigt nur zarte Anklänge von heller Steinobstfrucht, auch Rauchspeck, Graphit, weiße und schwarze Johannisbeere. Und was für ein Mundeintritt! Wo ist denn das heiße Jahr hin? So viel Zug, dass sich die Zunge rollt, noble Bitterstoffe treiben den Speichelfluss. Der Fahrlay ist so kühl und straff, dass er den warmen Jahrgang quasi Hops nimmt, schon erstaunlich. Sehr klar, sehr dicht, sehr präsent im Mund und das Ganze mit einer atemberaubenden Präzision. Familie Busch hat sich wieder selbst übertroffen mit diesem Jahrgang. Sehr stark! Blauschiefer-Weine brauchen immer ihre Zeit, aber 2025 könnte wahrscheinlich früher zugänglich sein als 2024, obwohl es ähnlich konzentriert ist.
