Pontet Canet besteht 2025 aus 56 Prozent Cabernet Sauvignon, 39 Prozent Merlot, vier Prozent Cabernet Franc und ein Prozent Petit Verdot. Die Lese fand für den Merlot vom 2. bis zum 15. September, für die Cabernet vom 15. bis zum 22. September. 2025 war die früheste Ernte, die es je bei Pontet Canet gab. Die Blockade der Reben durch die Hitze und Trockenheit des Sommers wurde durch einige Schauer und Gewitter im Juli und der zweiten Augusthälfte abgemildert. Die Nase ist so typisch Pontet Canet, so anders als bei Pichon Baron oder Lalande. Wir sind hier viel feiner, auf einer ganz anderen Kirschsorte: Schwarzkirsche. Ein bisschen Holunder, was typisch ist für Pontet Canet. Aber ultrafein, geschliffen und tänzelnd. Ganz weich und duftig… Im Mund viel Zwetschge und schwarze Kirsche. Weiche, aromatische Frucht bei mittlerer Länge. Extrem gut verwoben, mit seidigen Tanninen, was mich wiederum an Pichon Lalande erinnert. Ganz anders als bei Baron wurde hier nicht besonders extrahiert, sondern nun Saft übergepumpt. Der Wein ist eine einzige Freude im Mund! Charmant, schick und aromatisch! Und vor allen Dingen von allem nicht zu viel. Das ist eine ziemliche Perfektion eines tänzelnden, leckeren Weines, was wir ja auch in 2023 schon hatten. Aber 2025 ist dabei noch etwas feiner, etwas weniger in der charmanten Umarmung, dafür etwas stylischer. Ein grandioser Wein mit schickem Schliff. Ja, eine Ode an die Freude, ohne jedoch ein Blockbuster zu sein. Ganz anders als die Stilistik der Jahre 2009, 2010 oder 2016. 2025 ist einfach nur eine feine tänzelnde Schönheit! *** Pontet Canet ist der biodynamische Vorzeigebetrieb im Bordeaux. Seit 2005 wahrscheinlich immer eins der zwei oder drei besten Châteaus überhaupt, häufig auch gerne mal die Nummer 1. Erreichte in den Jahren 2009 und 2010 jeweils 100 Parker-Punkte. Seit 1995 immer eine sichere Bank und seit 2000 Weltklasse. 2015 und 2016 der Durchbruch auf 1er Cru Niveau zusammen mit Pichon Comtesse. Wenn hier kein grandioser Wein entsteht, kann man den Jahrgang abhaken. Der Name des neuen technischen Direktors und Chefönologen ist Mathieu Bessonnet. Vorher war er bei Chapoutier technischer Direktor und verantwortlich für alle Weinberge. Gebürtig kommt er aber aus der Aquitaine und ist deshalb zurückgekehrt nach Bordeaux. Die Reben sind im Durchschnitt 60 Jahre alt. Hier wird kein Gras kurz geschnitten, was zu einem ausreichenden Konkurrenzverhalten zu den Reben führt. Die Fermentation geschieht in eingegrabenen Beton-Behältern – in Anlehnung an die Quevris aus Georgien, um auch die Temperaturen der Erde etwa als kühlenden Faktor zu nutzen. Der Ausbau findet danach in 50 Prozent neuen Barriques, zu 35 Prozent in Beton-Amphoren und zu 15 Prozent in einjährigen Barriques statt.
