Der weiße Hermitage ist einer der seltensten Weine von Saint Cosme, immer nur unter strengster Allokation. Es gibt nur vier Barriques für die ganze Welt, wir konnten 2023 erstmals eine kleine Menge erhalten. Die Nase ist wunderbar balsamisch, zeigt Eukalyptus und Menthol zu grünem Tee und grünem Pfirsich. Der Wein ist 100 Prozent Marsanne und zeigt eine unglaubliche Eleganz. Die Abwesenheit von Roussanne hilft wohl dabei, diesen schlankeren und dennoch so feinen Ausdruck zu bekommen. Denn wenn man es nicht wüsste, könnte man vom Geschmack ausgehend kaum annehmen wie heiß und trocken der Sommer an der Nordrhône war. Trotz seiner Finesse ist der Wein wahnsinnig lang, surft ewig auf der Salzspur über die Zunge, rollt immer wieder hoch mit Quitte, Basilikum, Zitronensorbet und Salbei. Ein Ausnahme-Wein, weil er so unique ist und Louis so einen anderen Ansatz für die Weißen von der Nordrhône hat als so viele Winzer vor Ort. Großes Kino, leider so unglaublich rar, dass nur wenige in den Genuss kommen werden. Von überfettem Hermitage muss man sich aber definitiv verabschieden, um diesen Wein besonders zu schätzen.
