Ein Chenin Blanc aus der Lage Butte de Chaume, in zertifiziert biodynamischer Bewirtschaftung gewachsen. Die Domaine arbeitet seit Mitte der 1990er biologisch und seit über 10 Jahren auch nach Demeter-Standards. 2023 ist der Jubiläumsjahrgang der jungen Vanessa Cherruau, die seit 2019 in das prestigeträchtige Gut als Besitzerin eingestiegen ist. Chaume ist die berühmte Süßwein-Appellation, die mit Quarts-de-Chaume sogar einen Grand Cru hat. Allerdings ist trockener Chenin in der AOC Chaume nicht erlaubt, deshalb ist es als Ronceray gelabelt und eigentlich der Appellation Anjou Blanc zugehörig. In 2024 haben einige Winzer, darunter Vanessa von Plaisance, Ronceray als Cru bei der INAO eingereicht, es könnte also der erste trockene 1er oder Grand Cru der Region werden, das kann aber noch Jahrzehnte dauern unter Umständen. Die Mühlen der Bürokratie mahlen langsam. Der Wein wächst auf den sanften Hügeln um das Château herum auf einem steinigen Boden mit Vulkangestein und Schieferanteilen. Vergärung und Ausbau zu je einem Drittel gebrauchten Barriques, Fuderfässern und Edelstahltanks. Besonders die Klarheit und Reintönigkeit sind famos. 2023 war ein sehr regnerisches Jahr an der Loire, dennoch gab es ausnahmsweise keinen Frost. Ein Jahr, das gleichzeitig jedoch eine ungeheure Spannung und Leben in die Weine gebracht hat. Schlanker und mit höherer Säure als 2022. Hier schieben Orangenschale und Quitte. Dazu eine zarte, cremige Salzigkeit. Es kommt auch ein wenig Bienenwachs durch. Wie immer bei Plaisance, glockenklar und und clean. Im Mund knackig. Dazu erneut diese leichte Cremigkeit, in Richtung frischer Mandeln gehend. Zitronenzesten und erneut etwas Wachs. Im Abgang leicht herb, was dem Wein eine tolle Spannung gibt. Total trinkfreudig und einladend. Die Säure und die Salzigkeit dominieren den Abgang und belegen die Mundwinkel mit Schmelz und Druck. Ein schicker, total freudiger Wein. 93+/100
