Cos d’Estournel besteht 2025 aus 60 Prozent Cabernet Sauvignon, 39 Prozent Merlot und ein Prozent Petit Verdot. Nur 29 Hektoliter pro Hektar Ertrag gab es hier. Die Ernte startete hier schon am 3. September – eine der frühesten Lesen aller Zeiten. Die phenolische Reife war perfekt, aber der Zuckerlevel gar nicht so hoch. Der Alkoholgehalt liegt nur bei 13 Volumenprozent. Einer der Schlüsselmomente, das sagte mir Baptiste, der Exportmanager, waren die heißen Tage im Juni, also an den längsten Tagen des Jahres. Einige Regeschauer im August halfen dem Ganzen wieder auf die Füße, sodass wir einen sehr reifen, aber alkoholarmen Jahrgang mit hoher Aromatik haben. Die Nase ist sehr typisch für Cos d’Estournel und sehr typisch für Saint-Estèphe. Satte schwarze Frucht und guter Holzeinsatz. Hochintensiv mit Brombeere, Maulbeere und schwarzer Johannisbeere, auch ein bisschen Graphit dazu. Der Mund erstaunt mich dann doch. Im Gegensatz zur etwas maskulinen Nase ist er sehr weich, fruchtig, aber auch intensiv-aromatisch und dicht. Schwarze Kirsche, aber auch viel, viel Brombeere. Auch ein bisschen getrocknete Blaubeerschale darunter. Sehr viel Druck, aber nichts Hartes. Die Tannine sind üppig und samtig. Nicht so seidig wie bei Pichon Lalande oder Pontet Canet, sondern mehr ein samtener, dichter, schwarzer Teppich. Intensiv und lang mit Salz und Graphit am Ende. Aber keine harten Kanten, nichts Sprödes, nichts Rustikales. Einfach nur hochintensiv schiebend… Anders als Pichon Baron nicht zu extrahiert, sondern einfach nur dicht, reich und opulent. Der Wein steht für anderthalb Minuten. Das ist schon eine ziemliche Wuchtbrumme und in dieser Form dann doch eben wieder typisch Cos. Immer der massivste und kraftvollste Wein aus Saint-Estèphe. Aber wie gesagt: In 2025 mit diesem immensen, samtigen Tannin auch ein großer, großer Charmeur. *** Cos ist ein Super-2ème-Cru, der zusammen mit La Mission, Las Cases, Pichon Lalande, Ducru und Pontet Canet relativ nahe dran ist an den Premiers. Cos ist wie Montrose, wie Ducru und Las Cases, eines der Weingüter, wo besonders penibel sortiert wird. Nicht nur mehrfache grüne Lese, sondern auch noch auf optischen Sortiergeräten, welche die entrappten Beeren nochmals nachsortieren. Spontane Fermentation überwiegend im Stahl, Ausbau zu 55 Prozent in neuen Barriques, der Rest ist gebraucht.
