Charles Heidsieck: Champagne Brut Reserve 0,375 l

Schon die Basis verbringt mindestens drei Jahre auf der Hefe bei Charles Heidsieck, beachtlich. Dann wird mit 9 g/l, also nicht allzu trocken, degorgiert, was ihn eher geschmeidig und rund macht. Anstatt nur Weine aus der jüngsten Ernte leicht zu ergänzen, besteht der Brut Réserve zu einem enormen Teil aus sehr alten, gereiften Weinen. Der Anteil an Reserveweinen ist relativ hoch bei Heidsiecks Réserve, meist deutlich über ein Drittel, und geht zurück bis in die frühen 1990er Jahre. Das Ergebnis ist ein Champagner, der mit Fülle, nussigen Aromen und samtiger Textur glänzt, dabei aber durch die Jugendlichkeit des neusten Jahrgangs seine Trinkigkeit und Frische nicht verliert. Die Trauben für den Brut Réserve stammen aus rund 60 verschiedenen Ortschaften der gesamten Champagne, das ergibt ein sehr komplexes Geschmacksbild. Kommt mit schön reifen Noten von frisch gebackenem Brioche, Kaffeebohnen und Macadamia. Mit etwas Luft kommen Mango, Aprikose, gelben Pflaumen und ein Hauch von Pistazie hinzu. Der Auftakt ist voluminös und cremig, dann klingt er erfrischend und saftig aus. Tolle Balance!