Chapoutier: Crozes Hermitage Alléno Guer-Van 2023

Eine Erweiterung seiner Parcellaire-Selektion, die Chapoutier zusammen mit dem Pariser Starkoch Yannick Alléno macht. Der Wein wächst im historischen Kern der Appellation Crozes auf purem Granitboden, was heute nur etwa 5 Prozent der Appellation entspricht. Die Partnerschaft ist klar für gastronomische Weine im besten Sinne ausgelegt, also strukturierte Speisenbegleiter zur feinen Küche. In zahlreichen Sternerestaurants in Paris und darüber hinaus auf den Weinkarten zu finden und natürlich auch in allen Restaurants von Yannick Alléno selbst, versteht sich. Guer-Van ist für Crozes keine so Sehr würzige, extrem kraftvolle Nase für Crozes, das ist schon unterwegs Richtung Cornas in seiner Schwärze und seiner Pfefferwürze, Es kommt auch etwas mehr Herzkirsche und etwas Wildes, Animalisches dazu, klassische Syrah-Würze. Ein perfektes Pairing für feine Wildgerichte, weil es einen kleinen Touch Pinot Noir-Anmutung hat in seiner Eleganz und Finesse.