2025 war die früheste Lese aller Zeiten bei Chapoutier, am 14. August ging es in Saint-Peray los. Ende August in Châteauneuf, nach dem großen Regenschauer, der die Lage etwas entspannt hat. Denn der Spätsommer war von einer großen Hitzewelle geprägt, der die Reife vorangetrieben hat und die Trauben stark aufkonzentriert hat. Es gibt rund 20 Prozent weniger Ertrag als erwartet, weil die Trauben so wenig Saft ergeben haben. Maxime Chapoutier sagte, er habe noch nie so hohe Extraktwerte in seinen Weinen gehabt wie 2025. Barbe Rac besteht aus 100 Prozent Grenache, gewachsen auf den klassischen Kiesböden des Châteauneuf. Der Weinberg liegt ungefähr in der Gegend von Clos des Papes. Mit das wärmste Terroir in der gesamten Appellation. Die Reben sind zwischen 60 und 80 Jahre alt. Die Trauben werden in voller Reife geerntet – der Wein hat immer zwischen 14,5 und 15 Volumenprozent Alkohol. Einem Grenache unter 14,5 Volumenprozent würde hier auch die phenolische Reife fehlen. Die Trauben werden seit 2025 nicht mehr komplett entrappt, sondern beim Syrah mit 30 Prozent und bei der Grenache mit 35 Prozent Ganztrauben und für drei Wochen mazeriert. Die Gärung findet in Beton statt. Der Wein wird im Keramik ausgebaut, um den Einfluss von Holz und Oxidation zu vermeiden. Chapoutier besitzt in dieser Gegend insgesamt 30 Hektar, aber nur aus fünf Hektar gehen in diesen Barbe Rac. Der Ertrag liegt bei nur 20 Hektolitern pro Hektar. Es werden insgesamt rund 10.000 Flaschen von diesem Wein gemacht. Nie Holzeinsatz, sondern alles ist immer nur in Beton oder Keramik. Dafür extrem lange Mazeration. Was für ein Sprung – zuvor habe ich die australischen Weine von Chapoutier probiert. Jetzt sind wir hier in der Grenache von Châteauneuf. 2025 ist wahnsinnig powerful, tief und dunkelwürzig, mit schwarzer Kirsche, Brombeere, Cassisstrauch, schwarzer Erdbeere, Unterholz, Holzkohle. Die Tannine sind straff und zupackend, die Ganztrauben zeigen sich. Das ist schon ein etwas anderer Stil als zuvor. Wir gehen weg von der reinen Cremigkeit und hin zu mehr Fokus und Struktur. Enorm konzentrierter Körperbau, das ist der klassischste aller Châteauneufs von Chapoutier. Wuchtig, süß, dunkel und mit sehr beeindruckender Struktur. Ein Châteauneuf mit Hang zur Größe, der nach 10 Jahren und mehr erst richtig zur Form aufläuft! ,
