Barbe Rac besteht aus 100 Prozent Grenache, gewachsen auf den klassischen Kiesböden des Châteauneuf. Der Weinberg liegt ungefähr in der Gegend von Clos des Papes. Mit das wärmste Terroir in der gesamten Appellation. Die Reben sind zwischen 60 und 80 Jahre alt. Die Trauben werden in voller Reife geerntet – der Wein hat immer zwischen 14,5 und 15 Volumenprozent Alkohol. Einem Grenache unter 14,5 Volumenprozent würde hier auch die phenolische Reife fehlen. Die Trauben werden komplett entrappt und für drei Wochen mazeriert. Die Gärung findet im Beton statt. Der Wein wird im Granit-Ei ausgebaut, um den Einfluss von Holz und Oxidation zu vermeiden. Chapoutier besitzt in dieser Gegend insgesamt 30 Hektar, aber nur aus fünf Hektar gehen in diesen Barbe Rac. Der Ertrag liegt bei nur 20 Hektolitern pro Hektar. Es werden insgesamt rund 10.000 Flaschen von diesem Wein gemacht. Chapoutiers Philosophie in Châteauneuf ist folgende: nur 100 Prozent pure Grenache. Nie Holzeinsatz, sondern alles ist immer nur in Beton. Dafür extrem lange Mazeration in Betontanks, danach Ausbau in großen Granit-Eiern. Was für ein Sprung – zuvor habe ich die australischen Weine von Chapoutier probiert. Jetzt sind wir hier in der Grenache von Châteauneuf. Himbeere, aber sehr konzentriert, viel mehr Power als der neue Lieu-dit Le Grenade. Beide sind pure Grenache und 100 Prozent entrappt, aber Barbe Rac hat so brachial viel mehr Struktur und Druck aus den Tanninen, dass man das kaum glauben kann. Sehr konzentrierte dunkle Himbeere, dunkle Kirsche, Lakritze und Holzkohle. Der Barbe Rac ist sicherlich einer der Weine des extrem gehobenen Mittelfelds, wenn nicht gar aus dem unteren Bereich der ersten Reihe. Die Harmonie, die Balance und die Feinheit der Frucht sind überwältigend. Trotzdem ist der Wein intensiv. Einfach ein schicker Châteauneuf mit Hang zur Größe, der nach 10 Jahren und mehr erst richtig zur Form aufläuft! 97-98/100,
