Francoise Bedel: Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

Francoise Bedel: Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

BIO

Zum Winzer

Pinot Meunier 65%, Chardonnay 25%, Pinot Noir 10%
weiß, trocken
Flaschengärung
Perlend
12,5% Vol.
unkonventionell
mineralisch
fruchtbetont
Lobenberg: 95/100
Parker: 93/100
Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne
Allergene: Sulfite,
Abfüller / Importeur: Champagne Bedel, Grand Rue 71, 02310 Crouttes-sur-Marne, FRANKREICH
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

95
/100

Lobenberg: Auch diese Cuvée wird, wie alle Champagner im Hause, nach den strengen Vorschriften des französischen Biodyvin-Verbands erzeugt, dem etabliertesten Verband für biodynamische Erzeuger. Der Großteil der Cuvée stammt aus dem Jahrgang 2017, der Rest aus Reserveweinen. Das ist Bedels zugänglichste Cuvée mit einladendem Schmelz und sanfter, hellgelber Frucht. Eine klassische Champagnercuvée, die jedoch einen hohen Anteil an Pinot Meunier besitzt, wie es üblich ist hier im Marnetal. Dadurch gerät der Champagner etwas maskuliner und bleibt sehr kräftig am Gaumen. Das Bouquet ist eine Mischung aus frisch geriebenem Pecorino, Apfelschale und saftiger Birne. Natürlich auch Brioche. Insgesamt sehr subtil und klar, auch wenn es bei Bedel immer auch etwas würziger zugeht mit diesem biodynamischen An- und Ausbau. Am Gaumen schmeckt man viel Pumpernickel und angebratene Krustenschalen, auch etwas Reifenoten. Die Extra-Brut-Version, die wir anbieten, ist immer eine Spur klarer und wie ich finde auch authentischer. Diese Cuvée eignet sich wie alle Champagner aus dem Hause Bedel als perfekter Essensbegleiter.

93
/100

Parker über: Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

-- Parker: The current release of the NV Entre Ciel et Terre Extra-Brut is based on the 2006 vintage and assembles 60% Meunier with 30% Chardonnay and 10% Pinot Noir from the villages of Crouttes-sur-Marne, Nanteuil-sur-Marne and Villiers St-Denis. Fermented and aged in oak (15%) and enameled tanks, then disgorged after eight years sur lattes in April 2015, this straw-yellow colored cuvée displays a very clear, deep, fresh and elegant, well defined bouquet. It develops with every minute and every glass. Floral, vegetal and herbal flavors, hints of caramel, nuts and honey intertwine with ripe, dried and potted white and yellow-skinned fruit aromas—indicating a lovely vinous style. Clear, fresh, precise and elegant on the palate, this is a stimulatingly dry and pure, well-structured and finesse-full Champagne with a kicking grip, salinity and mineral expression in the finish. Great purity, freshness and straightforwardness. If it should be a Bedel today, then right now it should be this one. As aperitif and for dinner.

Francoise Bedel
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Francoise Bedel

Bedel befindet sich ganz im Westen der Champagne, also schon relativ nahe zu Paris im Marne-Tal. Diese Besonderheit macht sich Francoise Bedel zu eigen, die das nur 8,4 Hektar kleine Bio-Champagner-Haus betreibt.

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Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

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