Champagne Augustin: Champagne Cuvée Terre Brut Nature 2020

Lobenberg: Von Bollinger bis Billecart-Salmon sind viele der Top-Häuser im 1er Cru Avenay-Val d’Or, der Heimatgemeinde von Augustin, unterwegs, weil es so ein super Terroir ist. Akribische und tiefgreifende Biodynamie in den Weinbergen. Im Winter weiden Schafe zwischen den Reben, ab der growing season ist dann fast alles Handarbeit. Die Reben sind in der Regel dauerbegrünt, es wird nur wenn nötig gepflügt, auch die Unterstockarbeit geschieht überwiegend manuell. In der biodynamischen von Augustin, hat jeder Champagner seine Entsprechung in den Elementen, je nachdem wie er sich geschmacklich und von den Trauben her abbildet. Der Terre ist ein reiner Pinot Noir aus der Ernte 2020, alles wächst in Avenay-Val d’Or, also dort, wo das Vallée de la Marne auf die Montagne de Reims trifft. Biodynamie total auch im Keller, inklusive Edelsteinen, die während der Weingärung in die Fässer gegeben werden für mehr energetische Ausstrahlung. Die Familie lebt das als Gesamtkonzept, in vielerlei Hinsicht. Der Ausbau der Grundweine erfolgt zu jeweils 30 Prozent in Fässern und Tonamphoren und der Rest in emaillierten Tanks. Es gibt kein Edelstahl bei Augustin, das Material ist den Biodynamikern viel zu steril. Ein zart oxidativer, nussiger Duft mit viel Substanz. Ich habe eine schön Pinot Noir-Aromatik in der Nase, blaue Waldbeeren und etwas Salzkaramell. Es ist ein erdverbundener und eher horizontaler Wein mit viel Delikatesse in seiner geschmeidigen Textur. Es geht bei Augustin immer zuerst um Wein und erst in zweiter Linie um die Bubbles.