Cassagne et Vitailles: Les Chausmes Montpeyroux-Languedoc 2021

Lobenberg: Cassagne & Vitailles ist ein in Frankreich bereits mega gehyptes Mini-Weingut in den Terrasses du Larzac. Winzige Produktionsmenge, in den meisten Plots existieren und 0.x Hektar Rebland. Die Weine sind völlig anders als alles, das ich aus dem Languedoc kenne, unglaublich duftig, fein und elegant. Der Chausmes wird in gebrauchten Burgunderfässern ausgebaut. Superzarte Vinifikation, nur Infusion, sehr vorsichtig und kaum Bewegung. Rund 20 Prozent Ganztrauben in der Gärung. Es ist eine Selection Massale von Serine von Chave. Eine unglaublich komplexes Aromenspiel entfaltet sich aus dem Glas, wie ein Orchester mit unzähligen Instrumenten. Reich und aromatisch, und dennoch sehr kühl, man ist sofort an der Nordrhône. Feine Karamelle und sehr viel Veilchen in der Nase, verbrannte Erde und etwas Zedernholz, Holzkohle und Schwarzkirsche – und das sind nur einige der Aromen dieses Blockbusters. Ein wahnsinnig dichter, intensiver Mund, zugleich köstlich elegant und verspielt. Diese Kombination aus feiner, seidiger Eleganz und immenser aromatischer Komplexität ist ziemlich einmalig im Languedoc. 94-95/100