Cassagne & Vitailles ist ein in Frankreich bereits mega gehyptes Mini-Weingut in den Terrasses du Larzac. Winzige Produktionsmenge, in den meisten Plots existieren und 0.x Hektar Rebland. Die Weine sind völlig anders als alles, das ich aus dem Languedoc kenne, unglaublich duftig, fein und elegant. Ausbau für 19 Monate in Chassin-Fässern aus dem Burgund. Ein Blend aus Syrah, Grenache und Carignan, nicht wie die anderen Topweine pure Grenache. Eine würzige, wilde Nase, die deutlich südlicher und mediterraner anmutet als die sonst sehr burgundischen Weine der Domaine. Satte Zedernholzwürze, Garriguessträucher, dunkelrote Waldbeeren, Brombeerstrauch. Der Mund hat trotz seiner Wildheit und der terroirgetriebenen, erdigen Rustizität Südfrankreichs und der Würze der Carignan, eine köstliche Extraktsüße, eine ganz feine Frische, die ihn hebt und der dichten, packenden Struktur des Weines sehr schön entgegensteht. Cassagne release die Jahrgänge nach Trinkreife, je nachdem, wann sie ihnen am besten gefallen. Der 2021er kam in 2026 zu uns ans Lager. Der Clas Mani ist reich und provencalisch, nicht so abgehoben ätherisch und filigran wie die anderen Weine der Domaine. Wir haben verbrannte Erde, Lakritze und etwas Zedernholz in der Nase, Eukalyptus und rote Pflaume, auch etwas Sandelholz darunter. Würzig und strukturiert, auch kräuterig, zederig, mediterran, aber stets mit einem Touch Eleganz, sonst wäre es kein Cassagne & Vitailles.
