Bollinger: Champagne Rosé Brut

Den Rosé NV hat das Haus Bollinger erstmalig mit der Basis des großartigen 2008er Jahres herausgebracht, mittlerweile sind wie beim Grundwein in 2021. Natürlich Pinot Noir-basiert, sonst wäre es ja kein Bollinger, das ist die Quintessenz des Hauses. Die Zugabe von rund 5 Prozent rotem Stillwein aus den Grands Crus Verzenay und Aÿ geben dem Rosé eine satte Farbnuance und viel aromatische Tiefe. Es ist ein kraftvoller und satter Rosé, der dennoch die Eleganz von Bollinger ausstrahlt. In der Nase reife Grapefruit, Erdbeerbiskuit, Kirschkerne, Rosenwasser und etwas Litschi, auch süße Minze. Auch geschmacklich ein eigenwilliger Charakter mit seiner Mischung aus beeriger Cremigkeit und mineralischer Schubkraft. Die zarte Süße gibt dem Ganzen eine gewisse Leichtigkeit, obwohl es schon auch ein Speisenbegleiter ist.