Bodegas Luis Perez: Bina Vino de Pasto 2024

: Palomino Fino 100%

: weiß, trocken; 11,0% Vol.; Trinkreife: 2027–2045

: Lobenberg: 97–98/100

: Spanien, Malaga und Jerez

Allergene: Sulfite,

Die Lage San Cayetano ist eine von Willi Perez besten Lagen, die sich über die Hochlagen und tiefern Lagen des besten Weinbergs in Jerez erstreck, dem Kalkstein-Kreide-Berg Macharnudo. Der Bina ist ein trockener Weißwein (Vino de Pasto), gleichwohl nicht frei von Florhefe und vor allem mit reichlich Power. Bina ist eine sehr kühle (was man in Jerez so unter kühl versteht) und steile Nordlage. Wasserstress gibts hier immer, deshalb sehr konzentriert. Im August frühg gelesen und sofort abgepresst, spontanb vergoren und dann unter Flor in alten Holzfässen ausgebaut. Trocken, nussig, eine deutliche Schärfe im frischen Mund und ziemlich konzentriert. Grandioser Stoff.

Der vom Cool-Climate geprägte Jahrgang 2024 gilt in Spanien bei den Top-Winzern als grandioser Erfolg. Deutlich schlanker und kühler als 2023, bestechen die Weine dank extrem zeitiger Lese mit vibrierender Rasse, brillanter Frische und einer aufregenden, glasklaren Struktur auf dem Niveau der Legendenjahre.

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Galloni über: Bina Vino de Pasto

The 2024 Parcela Bina comes from Macharnudo Bajo, harvested in July and fermented and aged for 18 months in Sherry cask with only a trace of flor. Delicate and reductive in architecture, it pushes Macharnudo toward its palest, most restrained register. Green apple, herbs and white flowers emerge slowly, with tuberose and chalk lending shape. It's fresh and linear; it feels almost international in style, though the chalky finish roots it firmly in place.

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