Bodegas Luis Perez: Bina Vino de Pasto 2024

: Palomino Fino 100%

: weiß, trocken; 11,0% Vol.; Trinkreife: 2027–2045

: Lobenberg: 97–98/100; Parker zu 2023: 94+/100

: Spanien, Malaga und Jerez

Allergene: Sulfite,

Die Lage San Cayetano ist eine von Willi Perez besten Lagen, die sich über die Hochlagen und tiefern Lagen des besten Weinbergs in Jerez erstreck, dem Kalkstein-Kreide-Berg Macharnudo. Der Bina ist ein trockener Weißwein (Vino de Pasto), gleichwohl nicht frei von Florhefe und vor allem mit reichlich Power. Bina ist eine sehr kühle (was man in Jerez so unter kühl versteht) und steile Nordlage. Wasserstress gibts hier immer, deshalb sehr konzentriert. Im August frühg gelesen und sofort abgepresst, spontanb vergoren und dann unter Flor in alten Holzfässen ausgebaut. Trocken, nussig, eine deutliche Schärfe im frischen Mund und ziemlich konzentriert. Grandioser Stoff.

Der vom Cool-Climate geprägte Jahrgang 2024 gilt in Spanien bei den Top-Winzern als grandioser Erfolg. Deutlich schlanker und kühler als 2023, bestechen die Weine dank extrem zeitiger Lese mit vibrierender Rasse, brillanter Frische und einer aufregenden, glasklaren Struktur auf dem Niveau der Legendenjahre.

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Parker zu 2023 über: Bina Vino de Pasto

The new 2023 Bina is a special plot from San Cayetano in Macharnudo, a steep 1.2 hectares of north-facing vines that were harvested early and reached a contained 10.8% alcohol with a completely different style, not showing the sun because they cannot wait to pick this plot because of the steep slope. It matured in Jerez casks for 18 months and was always topped up, but it still has the Fino character; it's concentrated and powerful but weightless, with no oak, with acidity and limestone, with lots of dry extract, crystalline and defined, with an ethereal character. A more ethereal expression of Macharnudo, it has acidity and salinity. Only 800 bottles were filled in May 2025.

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