Billecart Salmon: Champagne Cuvée Nicolas Francois Grand Cru Brut 2012

Limitiert

: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%

: weiß, trocken; Flaschengärung; Perlend; 12,5% Vol.; Trinkreife: 2028–2052

: mineralisch; voll & rund; exotisch & aromatisch

: Lobenberg: 97–98+/100; Falstaff: 96–98/100; Parker: 96/100; Decanter: 95/100; Galloni: 95/100; Jeb Dunnuck: 95/100

: Frankreich, Champagne, Vallée de la Marne

: Allergene: Sulfite,

Abfüller / Importeur: Champagne Billecart-Salmon, 40 Rue Carnot, 51160 Mareuil-sur-Aÿ, FRANKREICH

Satte 150 Monate auf der Hefe und dann mit unter 4 g/l Dosage degorgiert, das ist eine Ansage für einen Vintage aus einem der größten Jahrgänge der Champagne. Die Cuvée Nicolas Francois ist die Prestige Cuvée von Billecart-Salmon, die dem Grüner Hommage zollt. Schon seit 1964 erzeugt, ist es einer der großen Klassiker der Champagne. Sie vereint bestes Traubenmaterial von Pinot Noir aus der Montagne de Reims und Chardonnay der Cote des Blancs. Ein Teil der Grundweine wird immer in Holzfässern ausgebaut, um der Cuvée eine unique Note zu verleihen. Wahnsinnig viel Druck schon in der Nase mit Mandarine, warmem Brioche, Honig, helle Lakritze und feine Karamelle. Ein Feuerwerk von Aromen schießt durch Nase und Mund, so geschmeidig und dicht, etwas cremiger und anschmiegsamer als der Vorgänger aus dem extremen 2008. Grandiose Zitrus-Frische zieht über den Gaumen, dann viel süßer Kalkstein. Ein irrer Champagner! Gegen Mitte 2026 langsam antrinkbar, aber dieser Stoff hat viel Zeit. Nicht zu kalt servieren und möglichst große Weingläser nutzen, um diesen Pfauenschwanz von einem Champagner vollständig zu erleben. Mitte 2025 degorgiert mit unter 4 g/l Dosage.

Falstaff über: Champagne Cuvée Nicolas Francois Grand Cru Brut

Leuchtendes Goldgelb. Bemerkenswerter Duft von reifem Steinobst, Mandelblüte, Brioche, Vanillecreme und weißem Nougat. Am Gaumen vollmundig, mit feinstem Schaum und straffem Säurezug, lebendige Spannung von klar kreidig-mineralischem Charakter. Der lange Nachhall offenbart subtile Anklänge von Salzkaramell und zarter Rauchigkeit. Komplexer Lagenchampagner mit ausgezeichnetem Reifepotenzial.

Parker über: Champagne Cuvée Nicolas Francois Grand Cru Brut

Billecart-Salmon’s 2012 Nicolas François marks the first release since 2008 and stands as another success. The fundamentals remain unchanged: settling and fermentation at low temperatures, a small proportion vinified in oak barrels and partial malolactic fermentation (20% was blocked in 2012). This vintage was characterized by a prolonged flowering period, significant rainfall and mildew pressure, resulting in a small crop. The harvest of fruit, which contributed to this cuvée, took place between September 17 and 22. 'It was crucial to select only the ripest fruit, as maturation varied significantly between plots,' explains Billecart’s head winemaker, Florent Nys. But what of the wine itself? Disgorged in May 2023 with a dosage of 3.8 grams per liter, it exudes aromas of candied lemon, honeysuckle and ripe peach, mingling with nuances of beeswax and orange zest. On the palate, it is full-bodied, ample and enveloping, boasting a layered, concentrated core, a chalky structure and mouthwatering acidity, despite the warm vintage. It concludes with a persistent, saline finish, hinting at the savory complexity that has emerged with such notable bottle age. Compared to the 2008, which remains tightly coiled, the 2012 is broader-shouldered and more demonstrative.

Decanter über: Champagne Cuvée Nicolas Francois Grand Cru Brut

After the taut 2008 – a wine that leant heavily on the austerity of the year – the 2012 Nicolas François maintains an admirably frank and fat-free take on this intensely ripe, bright and concentrated vintage, further intensified by the recent move to lower dosage at the house. With its aromas of raspberry, pear and candied orange, the maturity of the year is certainly evident, although the wine carries a real squeeze of dried lemon-like maturing Chardonnay, feeling tight and racy right through to the close. Already showing some nutty maturity and brown pastry richness, it's a cuvée which has proven itself to age with aplomb over the last two decades. With a slightly finer natural balance and harmony than the 2008, the 2012 looks well set.,

Galloni über: Champagne Cuvée Nicolas Francois Grand Cru Brut

The 2012 Brut Cuvée Nicolas François Billecart shows all the natural radiance of the year. There's gorgeous resonance and texture here. Apricot, spice, tangerine oil and lightly honeyed notes infuse the palate with notable depth and persistence. This rich, expansive Champage has a ton to offer. This release was disgorged nearly two years ago, which also adds to its complexity. Dosage is 3.8 grams per liter. Disgorged: May 2023.

Jeb Dunnuck über: Champagne Cuvée Nicolas Francois Grand Cru Brut

A blend of 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay, the 2012 Champagne Nicolas François was aged in mostly stainless steel, with 10% in oak barrels, and was disgorged after a lengthy period on lees in March 2024. Rich and toasty, it’s brothy and lush with notes of baked apricot, preserved citrus, black cherry, and ample spice. Fleshy and full-bodied, it is ample in concentration, with a frothy mousse and a lasting, structured finish. Disgorged in April 2023 with 3.8 grams per liter dosage. Drink 2025-2040.

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