Lobenberg: Billecart Salmon ist eine absolute Legende in der Champagne. Seit über 200 Jahren erzeugt das Familienweingut Champagner von Weltklasse. Die Champagner von Billecart Salmon sind immer auf der frischen Seite, immer präzise und fein, trotz der Wucht, die manchmal in den Champagnern dieses legendären Hauses steckt. Aus den besten Lagen der Côte de Blancs, des Vallée de la Marne und der Montagne de Reims kommen die Trauben für die Champagner von Billecart Salmon, die durch extreme Komplexität glänzen. Der Brut Rosé ist so etwas wie das Aushängeschild von Billecart Salmon, in zahlreichen Restaurants der Spitzengastronomie vertreten und mit Ruinart einer der besten non-vintage Rosé Champagner der großen Maisons. Die Farbe ist herrlich zart, helle Lachsfarben, mit leicht orangenen Reflexen. Das Spiel zwischen voller, roter Frucht und zarten, floralen Aromen in der Nase ist absolut fesselnd. Untermalt wird das ganze von frischem Zitronenabrieb und einem leichten Duft nach frisch gebackenem Brioche. Im Mund dann eine nicht ganz so intensive rote Frucht wie in der Nase, sondern ein schwebendes Himbeer Wölkchen, Johannisbeere, erstaunliche Mineralität und weiterhin Zitrusnoten. Die Säure ist total weich, aber frisch und packend zugleich, die Perlage ist perfekt und auch die Brioche Noten sind absolut spitze eingebaut. Ein eher leichter Rosé, aber mehr als ernstzunehmend und erstaunlich komplex. Immer wieder eine große Freude und ein echter moderner Klassiker.
