Aurore Casanova: Champagne Chardonnay Grand Cru Brut Nature

Lobenberg: Der Grand Cru-Chardonnay Brut Nature ist ein neuer Wein bei Aurore Casanova, der 2025 erstmalig erschienen ist. Er ersetzt den Le Mesnil Malo, dessen Parzelle im Grand Cru Le Mesnil nun ebenfalls in diesen Wein eingeht. Darüber hinaus auch weitere Parzellen aus dem Herzen der Côte des Blancs ein. Spontane Vergärung der Grundweine in Edelstahl, anschließend langer Ausbau auf Hefe ohne Abstich in Fässern. Der Wein verblieb über zwei Jahre auf der Hefe und wurde dann ohne Dosage degorgiert. Der Grand Cru Chardonnay zeigt ein komplexes Aromenspiel von Yuzu, Pinienkernen, grüner Olive und Toffee. Sehr eigenständige Aromatik wie immer bei Casanova. Sanfter Mund mit cremiger Perlage, aber aufregendem salzig-mineralischem Spiel, das die cremige Textur vibrierend unterlegt. Langer, kalkig-dichter Abgang mit kerniger Mineralität. Grandioser Winzer-Champagner mit ganz eigenem Touch aus Kleinstproduktion.