Dieser »Nuits-Blanches« verkörpert den »Big entry and persistent finish« im Weißwein-Sortiment von Au Bon Climat; er ist stets reichhaltig und dicht. Die Trauben sind ein Blend aus dem Bien Nacido K-Block (90 Prozent) und dem Le Bon Climat Vineyard aus dem Santa Maria Valley. Die Trauben werden noch strenger selektiert als für alle anderen Weine, denn mit diesem Wein wollte Jim Clendenen bereits 1996 das volle Potenzial des Bien Nacido Vineyards unter Beweis stellen. Der Wein wurde 18 Monate in neuen Fässern von François Frères ausgebaut und anschließend unfiltriert abgefüllt. Er präsentiert sich in tiefem Strohgelb und mit deutlich dichterer Farbe im Glas als der im Vergleich probierte Bien Nacido Chardonnay. Die Nase verkörpert die perfekte Kombination aus druckvoller Würze und perfekt ausgereifter, wollüstiger gelber Frucht. Die cremigen Aromen vom Holzausbau wie Zedernholz, Vanille, Zimt und zart rauchige Noten sind im ersten Moment sehr präsent – dieser Stoff verdient Luft und Zeit! Geben Sie ihn entweder in die Karaffe oder lassen Sie ihn in einem großen Burgunderglas atmen. Ein Hauch Brioche, weißes Nougat und Aprikosen-Frangipane duften um die Wette – jedoch komplett ohne jegliche Süße. Eine verführerisch lockende Lorelei im Glas. Mmmh! Schon die Aromatik des Weins ist höchst genussvoll: druckvoll und doch wunderbar stimmig. Die salzige Mineralität und Struktur, die von dieser Würze umspült wird, erfrischen den Gaumen. Gelbes Steinobst, sogar Mirabellen, gelbe Pflaumen und Salzzitrone mit Zimt, Muskatnuss, Nelken, ein Hauch Lavendel und fein verwobene braune Würze. Intensiv schiebend und zugleich von großartiger Harmonie und Frische, die erst nach einem Moment wie aus dem Nichts auftaucht und den Wein auf der Zunge belebt – der »Nuits-Blanches« ist ein Meisterstück und Zeugnis der Liebe zum Burgund, die Jim Clendenen so sehr geprägt hat. Gemeinsam mit seinem Sohn Knox, der mittlerweile in Jims große Fußstapfen treten musste, reiste er regelmäßig in die Region; diese Seelenverwandtschaft ist in diesem Wein klar schmeckbar. Der körperreiche Stoff befindet sich auf Premier-Cru-Niveau. Sehr schick und ein Wein, der ohne Bedenken noch mehrere Jahre im Keller reifen kann und sogar sollte – nach 5 bis 10 Jahren Flaschenreife wird dieser Stoff erst richtig singen. Au Bon Climat ist einfach eine Klasse für sich.
