Der Dhron Hofberger ist relativ neu bei Eva im Programm. Der Wein kann sowohl als Dhroner Hofberg als auch Dhron Hofberger gelabelt werden von Eva, ihre Parzelle sitzt aber im historischen Teil des Dhron Hofbergers, der tatsächlich eine andere, alte Gewann ist. Das ist am Scharzhof mit dem Scharzhofberger auch so. Der Hofberg ist die Spitzenlage der Nachbargemeinde von Trittenheim, steil und schieferreich, karger Boden. Dennoch hat er immer etwas mehr Druck und breite Schultern als die sehr feine Apotheke. Es ist ein Tischwein, der dank seiner Konzentration und dichten Frucht spielend neben reicher deutscher Küche steht. Er geht etwas mehr zum Steinobst als die zitrischere Apotheke, weißer Pfirsich, grüne Birne, Anis. Das ist ein sehr schickes Pärchen, die Apotheke mit der unendlichen Limettenfrische, die ein bisschen Limonaden-Charakter hat und einfach süffig und elegant ist, und der reichere, konzentriertere Hofberger macht ebenso viel Freude, ist vom Typ her aber total anders. Große Terroirweine sind beide. Die Apotheke zum Apéro und den Hofberger zum Wildgericht, perfekt!
