Der »Silver« ist Clouets zuckerfreie Variante des normalen Grande Reserve, selbes Ausgangsmaterial, nur eben Brut Nature ohne Dosage degorgiert. Dieser günstigere Bouzy Silver ist die Negoce-Variante zum Silver Brut Nature Bouzy Grand Cru. Letzterer stammt vollständig von Clouets eigenen Weinbergen in Bouzy, diese Version enthält auch Trauben von befreundeten Lieferanten und läuft nicht als Grand Cru. Auch stilistisch sind wir hier etwas anders unterwegs, denn es ist der schlankere und etwas fruchtbetontere Wein, nicht so cremig und reich, dafür etwas spritziger als der Grand Cru. Wir haben viel weiße Frucht von hellem Pfirsich, Limettenzeste, weißer Pfeffer, Granny Smith. Schön frischer, tänzelnder Antrunk mit zitrischem Einschlag und feiner Statur. Ein perfekter Aperitif-Champagner für Austern und Seafood, da glänzt er mit seiner schlankeren, frischeren Auslegung ganz besonders. Ein großes Menü oder Hauptgericht verlangt eher nach der druckvolleren Grand Cru-Version.
