»Silver« er Clouets sukkerfri variant af den almindelige Grande Reserve – samme råmateriale, blot degorgeret som Brut Nature uden dosering. Denne billigere Bouzy Silver er Negoce-varianten af Silver Brut Nature Bouzy Grand Cru. Sidstnævnte stammer udelukkende fra Clouets egne vinmarker i Bouzy, mens denne version også indeholder druer fra samarbejdspartnere og ikke er klassificeret som Grand Cru. Også stilmæssigt er vi her på en lidt anden kurs, for det er en slankere og lidt mere frugtbetonet vin, ikke så cremet og fyldig, men til gengæld lidt mere sprudlende end Grand Cru’en. Vi oplever masser af hvid frugt som lys fersken, limezest, hvid peber og Granny Smith. En dejlig frisk og dansende indgang med et strejf af citrus og en fin struktur. En perfekt aperitif-champagne til østers og skaldyr, hvor den med sin slankere og friskere karakter virkelig kommer til sin ret. Et større måltid eller en hovedret kræver snarere den mere kraftfulde Grand Cru-version.
