Beim Einschenken bäumt sich eine energiegeladene, rosafarbene Schaumkrone wild schäumend im Glas auf, die sich kurze Zeit später als feiner Schaum an den Glasrand zurückzieht. Der brillant leuchtende, rubinrote Wein von mittlerer Intensität könnte vom Aussehen her auch ein Pinot Noir sein, hätte er nicht die vielen zarten Bläschen im Glas. Der Rosso Mosso ist ein Blend verschiedener Jahrgänge und Rebsorten und wurde mit der Charmat-Methode im Tank vergoren. Die Trauben kommen von den langjährigen Partnern der Familie Lageder, die sich momentan noch in der Umstellung zum biologisch-dynamischen Weinbau befinden. Die Nase ist wild und dabei »rasend attraktiv«! Dabei ist sie opulent und fruchtig mit saftig reifen, gemischten wilden Waldbeeren: hochreife, süße Himbeeren und Erdbeeren, aber auch erfrischende schwarze Johannisbeere, wilde Schlehe, rote Kirsche und ein Hauch duftender Holunder. Lustiger Stoff! Aber der Rosso Mosso hat noch viel mehr zu bieten als nur Frucht! Hier ist auch eine verwobene, attraktive Würze am Start – eine Mischung aus Zedern- und Sandelholz, Lavendel, etwas Lorbeerwürze und zart duftenden, getrockneten Kräutern. Die Mineralik wandelt sich im Glas aromatisch von warmem, erdigem Tonboden hin zu salzigem Kalkstein und ist dabei immer von diesen attraktiven, wilden Beerennoten unterlegt. Der Mundeintritt wird von opulenter und zugleich ultrapräziser, knackiger schwarzer Johannisbeere dominiert, harmonisch abgestimmt mit süßer Brombeere sowie erfrischendem Hibiskustee. Dezent bittere Noten eines klassischen Amaro mit einem Hauch zartbitterer Schokolade verraten die italienische Herkunft des Weins. Cassis und Brombeere gleiten auf dem feinen, cremigen Mousseux über die Zunge und hinterlassen eine animierende Süß-Sauer-Kombination. Auch hier kommt wieder etwas Zedernholz zum Vorschein. Der Wein ist als »Extra Dry« etikettiert und trägt seine Dosage optimal harmonisch, ohne dabei zu süß zu sein. Anspruchsvoll in seiner Vielschichtigkeit und Komplexität, liefert der animierende Wein bei gerade mal 12,5 % vol. die perfekte Trinkfreude, bei der garantiert keine Langeweile aufkommt. Der ideale Begleiter für verschiedenste Anlässe und Gerichte: Ob zum Picknick, zur Currywurst oder zu asiatischen Gerichten – der Rosso Mosso muss mit!
