Alessandra Divella: Blanc de Blancs Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 2019

Lobenberg: Alessandra Divella ist für Franciacorta das Äquivalent eines Spitzen-Winzerchampagner-Produzenten. Die Geschichte der Quereinsteigerin ist absolut sensationell. Dieser Schaumwein wird aus 100 Prozent Chardonnay gemacht, im gebrauchten Barrique mit wilden Hefen vergoren und ausgebaut. Nach der traditionellen Flaschengärung 38 Monate lang auf der Feinhefe gelagert, bevor der Wein degorgiert wurde. Länger sogar also, als die Champagne Appellation für Jahrgangschampagner vorschreibt. Mittleres Goldgelb im Glas mit feinem Mousse. An der Nase zunächst delikat mit Meyer-Zitrone und einem zarten gelben Apfelaroma. Ich möchte Ihnen ans Herz legen, diesen Wein aus einem großen Weißweinglas zu trinken, denn eine Stunde später legt dieser Blancs de Blancs so richtig los! Reife Williams-Birne, Quitte, rote Apfeltarte mit Brioche, Estragon und weißem Sommerblütenhonig. Dann im Mund die absolute Laser-Präzision! Salzzitrone, Quittengelee, feine englische Orangenkonfitüre, ein Hauch Lorbeerblatt und Salbei, dabei ist das Mousse so fein und wunderbar anhaltend. Dieser Wein hat eine knackige Frische, die Spannung ohne Ende in den Mund zaubert. Mir läuft sprichwörtlich das Wasser im Mund zusammen und ich bekomme Appetit auf mehr. Trinkanimierend und so spannend, unweigerlich greift man direkt wieder ans Glas – diese Entdeckung ruft! Man muss allerdings gute Frische im Wein lieben, das ist ein Schaumwein für Riesling Trinker. Erfrischende Kräuter tänzeln noch lange nach dem letzten Schluck über die Zunge, sogar ein Hauch Thymian schwingt mit. Das ist schon echter Freakstoff und ein gastronomisches Leckerli, das Sie keineswegs schnell austrinken müssen. Ich bin sicher, in zwei, drei Jahren wird dieser Schaumwein sogar noch besser sein. Bravo! 95/100