Hergestellt im Saignée-Verfahren, also Abzug aus der Rotweinerzeugung. Spontane Vergärung und Ausbau im gebrauchten Barriquefass. Offen und viel delikate Frucht. Die Nase ist expressiv und mit deutlich rauchigem Charakter vom Holz. Leicht nussige Unterlegung, weißer und gelber Pfirsich kämpfen mit der Blutorange um die Vorherrschaft. Wunderbar berauschend in seiner Fruchtintensität und dem satten Druck am Gaumen. Die vitale Säure macht ihn saftig und animierend, schöner Schmelz, unglaublich dicht gewirkt und mundfüllend für einen Rosé. Das ist schon absolute Burgunderklasse in seiner Präsenz. Ein Rosé, der mehr als ein Ausrufezeichen setzt mit seinem Auftritt. So saftig, intensiv, kraftvoll und überhaupt nicht einsilbig. Stilsicher und spannend, eben ein typischer Aldinger. 0815 gibt es woanders!
