Lobenberg: Zaku steht für reinen Junmai-Shu, niemals verschnitten mit zugesetztem Alkohol. Ihr Stil: frisch, fruchtig, aromatisch, voller Energie. Der Impression H ist die purste Form davon: unfiltriert, ohne Wasserzusatz, direkt nach der ersten Presse abgefüllt. Nichts wird geglättet oder beschönigt – nur Reis, Hefe und Handwerk, unmittelbar ins Glas gebracht. In der Nase zeigt er eine fast explosive Aromatik von Banane, Honigmelone und weißen Blüten, begleitet von einem Hauch mineralischer Frische. Am Gaumen cremig und charmant, mit feiner Süße, getragen von Umami. Durch das winzige natürliche CO₂ wirkt er wie elektrisiert – vibrierend, lebendig, glasklar. Ein Sake, der gleichermaßen verführerisch und seriös ist, Everybody’s Darling und Charakterkopf zugleich. Nicht ohne Grund wurde ein Zaku-Sake beim G7-Gipfel 2016 in Japan serviert. Mit nur 16 % Alkohol kühl genießen, aus großem Glas oder als perfekter Begleiter zu Sushi, Fisch und hellem Fleisch.
