Welschriesling hat oft nicht gerade das Image einer großen Terroir-Sorte, aber genau das macht dieses Projekt so spannend! Georg Prieler und Sommelier Alex Koblinger nehmen die Rebsorte komplett ernst und setzen sie auf eine Bühne, auf der sie sonst kaum steht: Kalkboden, spontane Gärung, lange Hefereife, minimale Intervention. Ausschließlich in Magnum gefüllt. Kein Spaßprojekt, sondern ziemlich klare Ansage. Die Trauben kommen aus der Ried Steinweingarten am Leithaberg, einer kalkgeprägten Lage, die normalerweise eher mit Burgundersorten assoziiert wird, denn hier wächst auch der sensationelle Pinot Blanc von Prieler. Vergoren wird im Edelstahl, ein kleiner Teil ganzer Beeren bleibt mit im Wein, anschließend geht es lange auf die Vollhefe. Unfiltriert, nur minimal geschwefelt. Alles ziemlich puristisch, aber eben nicht karg um der Kargheit willen. Die Nase ist brutal klar. Salzzitrone, Limettenzeste, Grapefruit und knackiger Apfel, dazu etwas unreife Birne und weiße Blüten. Dann kommt immer mehr Stein: Kreide, zerstoßener Kalk, etwas Meeresbrise und helle Kräuter. Kaum Primärfrucht, überhaupt nichts Lautes. Das riecht mehr nach Boden als nach Rebsorte und genau das ist hier der Punkt. Am Gaumen dann ein enorm einnehmender, mineralischer Zug. Wow! Wir haben hier etwas Zitrone, Granny Smith und Grapefruit, die über eine straffe, elektrisierende Säureader laufen, dazu kommt dieser feine phenolische Grip von den ganzen Beeren. Die lange Vollhefe gibt etwas Schmelz und fängt die ganze Spannung perfekt ab, ohne den Wein weichzumachen. Immer wieder Salz, Kreide, Zitronenschale und eine ganz feine herbe Kräuterigkeit. Hinten raus wird es fast kompromisslos trocken. Die Frucht zieht sich zurück, Salz und Kalk bleiben. Lang, straight, kühl und extrem animierend. Das ist Welschriesling ohne jede Einfachwein-Attitüde. Ein bisschen nerdig, ziemlich kompromisslos und vor allem ein verdammt guter Beweis dafür, dass die Sorte auf Kalk richtig ernst werden kann. Dass es ihn nur in Magnum gibt, passt perfekt, denn auch die werden immer in Rekordzeit geleert sein.
