Der Wein stammt aus der Heimatgemeinde von Tement, hier gehen viele Toplagen wie Sulz, Grassnitzberg, Zieregg und mehr ein. Der Wein geht bereits weg von der reinen Frucht und hin zum Terroirausdruck und der Typizität dieser speziellen Ortschaft. Rund um die Gemeinde Ehrenhausen liegt das perfekte Terroir für Sauvignon Blanc. Muschelkalk, besser geht es nicht. Darüber lehmiger Ton. Mineralik und zugleich guter Feuchtigkeitsspeicher, dazu grandioses Kleinklima. Ausbau 18 lange Monate im großen Holz, das gibt einerseits einen leicht schmelzigen, fülligen Touch, aber auch ordentlich Präzision und die Gewisse Dramatik. Wenn die Reben dieser Cuvée aus Ersten und großen Lagen einmal richtig alt sind, wird hier die Post abgehen. Aber auch jetzt ist er schon eine Wucht im Ortsweinbereich. Feine Johannisbeere mit Minze, kühl, ätherisch, würzig-steinig und salzig. Große Eleganz mit mineralischem Charakter und animierendem Trinkfluss, dazu ein schöner Punch und etwas mehr Saftigkeit und Zugänglichkeit als die meist scharf definierten Einzellagen. Bei Tement muss man im Prinzip immer zum ältesten verfügbaren Wein greifen oder sich selbst belohnen, indem man die Geduld im Keller aufbringt. Es rentiert sich immer, selbst beim Ortswein, aber eine Freude ist er auch im Jungstadium.
