Schätzel: Riesling Kabinett Gutswein 2024

Eine Demeter-Zertifizierung ist im Kabinett-Bereich durchaus selten, auch, weil es an der Mosel kaum Demeter-Betriebe gibt. Frühe Lese, dann kurz mit den Füßen eingemaischt, sanftes abpressen. Typisch Schätzel. Spontane Vergärung und Ausbau in Holz und Edelstahl. Die Nase ist nicht mehr so stramm reduktiv wie früher, sondern ein bisschen offener und umarmender. Kai ist etwas feiner geworden in seinem Stil, nicht mehr so brutal. In diesen Wein geht schon extrem hochwertiges Material aus Nierstein ein, nahezu alles Große Lage, roter Tonschiefer. Feine mineralische Spannung im Duft, nasser Stein, Litschi, Ananas, weißer Pfirsich, Bitterlemon. Saftig-kühler Antrunk, sehr zart und filigran, aber doch mit Nachdruck in der saftigen Frucht. 2024 war so ein herausragendes Jahr für Kabinette, straff, saftig, kühl, pikant, leicht, da ist alles drin, was Spaß macht an diesem Prädikat. Kai ist noch immer der Kabinett-König.