Schon der Chardonnay Ortswein aus Oberrotweil ist bei Salwey immer eine kleine Offenbarung. Ausgebaut im großen Holz, immer mit langem Hefelager, wodurch die Weine unglaublich frisch bleiben. Kommt ausschließlich von vulkanischen Lagen. Schon die Nase ist einfach so elegant, eröffnet mit dezenter Reduktion und feiner, steiniger Kühle. Ein leichter Hefeschleier mischt sich zwischen die ätherischen Kräuternoten von Verbene und Salbei. Dann kommen frischer Pfirsich, etwas gelber Apfel, Birne und Zitrusschalen. Am Gaumen mit feinem Druck aus der salzigen Mineralitiät. Geschliffene, aber dennoch zupackende Säure und eine leichte Tanninstruktur sorgen für ordentlich Grip und Stoffigkeit am Gaumen, ohne, dass der Wein jemals fett erscheint. Im Gegenteil: Dieser Chardonnay kommt wunderbar schlank und mit kühler Anmutung daher, wirkt perfekt ausbalanciert in jeder Hinsicht. Unglaublich delikat, strahlt eine gewisse Trinkigkeit aus und hat definitiv auch gutes Reifepotenzial. Wirklich schick!
