Salwey: Oberrotweil Weiß Ortswein 2023

Selv den lokale Chardonnay-vin fra Oberrotweil er altid en lille åbenbaring på Salwey. Modnet i stort træ, altid med lang gærlagring, som holder vinene utroligt friske. Kommer udelukkende fra vulkanske vinmarker. Selv næsen er simpelthen så elegant og åbner med en subtil reduktion og fin, stenet kølighed. Et let slør af gær blander sig med de æteriske urtenoter af verbena og salvie. Dette efterfølges af frisk fersken, lidt gult æble, pære og citrusskal. Fint tryk på ganen fra den salte mineralitet. Poleret, men gribende syre og en let tanninstruktur giver masser af greb og substans i ganen, uden at vinen nogensinde virker fed. Tværtimod: Denne Chardonnay er vidunderligt slank og kølig i sit udseende, perfekt afbalanceret i enhver henseende. Utrolig delikat, udstråler en vis drikkelighed og har helt sikkert et godt lagringspotentiale. Virkelig elegant!