Biologische Weinbergsarbeit, top gesundes Lesegut. Die Reben sind rund 50 Jahre alt, immer wieder kommt mal ein älteres Stückchen Weinberg dazu, weil andere Winzer die kargen und steilen Stücke eher aufgeben. Aber Team Rudolf May ist bestens aufgestellt und freut sich über die schwierig zu bewirtschafteten Parzellen, weil sie grandiose Weine ergeben. Der Wein wird komplett im großen Holz, überwiegend Stückfass und ein Doppelstückfass, ausgebaut. Er liegt bis in den Sommer auf der vollen Hefe im Fass. Reine Spontangärung, auch Malo durchlaufen, sehr niedrig geschwefelt. Es gab in 2025 keinen Frost und wenig Pilzdruck bei Mays. Der Pflanzenschutz war recht entspannt, die Trauben kerngesund. Rund 95 Prozent der Lese waren vor dem großen Regen im September schon eingeholt, von daher hat sie das nicht tangiert. Die Silvaner und Chardonnays sind früh reif und waren quasi perfekt. Ein recht harmonisches, entspannteres Jahr bei Mays als 2024. Die 2025er Silvaner sind in ihrer Ruhe und Eleganz wirklich beeindruckend, helle grüne und gelbe Quitte, cremige Birne, grüne Mandarine. Wow, das hat schon Stoff in der Mitte, grüne Olive. Schicke Holzunterlegung, in Tateinheit mit der Hefewürze bekommt der Wein diese May-typische, cremig-dichte Struktur, die die Weine so angenehm trinkbar macht. Der Langenberg Erstes Gewächs ist vielleicht Mays typischster Wein, seine perfekte Visitenkarten für diesen wunderbar schmelzenden Stil. Dazu diese besondere Würze von der Spontangärung im Holz, das ist schon spannend auf der einen Seite, zugleich auch immer sehr köstlich.
