Økologisk vinmarksarbejde, sunde druer. Vinstokkene er omkring 50 år gamle, og af og til tilføjes et ældre stykke vinmark, fordi andre vinbønder har en tendens til at opgive de golde og stejle stykker. Men Rudolf May-teamet har en fremragende position og er glade for de vanskeligt dyrkbare parceller, fordi de producerer fremragende vine. Vinen modnes udelukkende i store træfade, overvejende i tønder og en dobbelt tønde. Den forbliver på det fulde gær i fadet indtil sommeren. Ren spontangæring, gennemgår også malolaktisk gæring, meget lavt svovlindhold. Der var ingen frost i 2025 og kun et lille svampetryk på Mays. Plantebeskyttelsen var ret afslappet, og druerne var meget sunde. Omkring 95 procent af høsten havde allerede fundet sted før den kraftige regn i september, så det påvirkede dem ikke. Silvaner og Chardonnay modnede tidligt og var praktisk talt perfekte. Et ret harmonisk, mere afslappet år på Mays end 2024. 2025 Silvaner er virkelig imponerende i sin ro og elegance, lyse grønne og gule kvæder, cremet pære, grøn mandarin. Wow, den har allerede substans i midten, grøn oliven. En elegant træunderstøttelse i forening med gærkrydderiet giver vinen denne maj-typiske, cremede og tætte struktur, som gør vinene så behagelige at drikke. Langenberg Erstes Gewächs er måske Mays mest typiske vin, hans perfekte visitkort for denne vidunderligt smeltende stil. Denne særlige smag fra den spontane gæring i træ er på den ene side spændende, men samtidig altid meget lækker.
