Raumland: Blanc de Blancs Bürgel Reserve Extra Brut 2016

Die handgelesenen Trauben stammen aus der VDP.Grossen Lage Dalsheimer Bürgel. Deren exponierter Terra Fusca-Boden verleiht dem Sekt seine Präzision, mineralische Spannung und eine relativ ausgewogene Säurestruktur. Raumland gönnt seinen Réserve-Sekten in der Regel über 90 Monate – also mehr als siebeneinhalb Jahre – Reifezeit auf der Flasche. Diese ausgedehnte Autolyse prägt den Sekt deutlich. Zunächst entfalten sich klare Aromen von Granny Smith, grüner Birne, Lindenblüte und saftiger Quitte. Rasch werden diese von hefigen Noten ergänzt, die an Nussbutter und geröstete Mandeln erinnern. Ein Hauch von Zitrusfrüchten und Grapefruitzeste bringt zusätzliche Frische in den Wein, aber er bleibt wunderbar ausgewogen, fein und cremig am Gaumen. Der Abgang ist druckvoll, animierend trocken und von außergewöhnlicher Länge geprägt.