Raumland: Blanc de Blancs Bürgel Reserve Extra Brut 2016

De håndplukkede druer stammer fra VDP.Grossen Lage Dalsheimer Bürgel. Den eksponerede Terra Fusca-jord giver mousserende vin sin præcision, mineralske spænding og en relativt afbalanceret syreprofil. Raumland lader sine Réserve-mousserende vine som regel modne i over 90 måneder – altså mere end syv et halvt år – på flaske. Denne langvarige autolyse præger mousserende vinen markant. Først udfolder der sig klare aromaer af Granny Smith, grøn pære, lindblomst og saftig kvæde. Disse suppleres hurtigt af gærnoter, der minder om nøddesmør og ristede mandler. Et strejf af citrusfrugter og grapefrugtskal tilfører vinen yderligere friskhed, men den forbliver vidunderligt afbalanceret, fin og cremet i munden. Eftersmagen er kraftfuld, livlig og tør og præget af en usædvanlig lang varighed.