Die Weißburgunder-Trauben wachsen überwiegend in der Großen Lage Bürgel in Dalsheim, plus ein paar weitere Parzellen. Vom Typ her ein glaskarer Blanc des Blancs mit sehr feiner, weißer Frucht, weißen Blüten und einem sehr straffen Charakter. Feiner Zitronenabrieb, Granny Smith, Lindenblüte. Im Mund mit etwas mehr Frucht und Schmelz als vom kargen Chardonnay gewohnt ist. Wir haben hier einen grandiosen, feinsten Schmelz am Gaumen mit reifer Agrumenfrucht, weißem und gelbem Pfirsich, cremig und mit filigraner Dichte. Das ist genau der richtige Sekt für alle, denen Chardonnay zu rassig ist und Riesling zu laut.