Scinniri ist der neue Einstieg in die faszinierenden Weine von Passopisciaro. Der Bianco wird aus den traditionellen einheimischen Rebsorten der faszinierenden 70 bis 100 Jahre alten Weinbergslagen in 600 bis 850 Metern Höhe auf dem Ätna gemacht. Dort wachsen die verschiedenen Sorten in einem bunt gemischten, klassischen »Field Blend«. Früher war das so üblich, um Ernteverluste beispielsweise durch Frost oder herausfordernde Bedingungen während der Blüte auszugleichen, da verschiedene Sorten zu unterschiedlichen Zeiten austreiben. Hier sind hauptsächlich Minnella, Grecanico, Inzolia und Carricante im Blend. Nach der Handlese werden die ganzen Trauben sanft gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Anschließend folgen die malolaktische Gärung in großen Fässern aus slawonischer Eiche und der Ausbau in einer Mischung aus Eiche und Beton. Mittleres Goldgelb mit einem Hauch Silber. Die ultraattraktive, opulente, gelbfruchtige Nase ist einnehmend und schlichtweg umwerfend. Dieser Wein springt aus dem Glas und will geliebt werden! Süße Nektarinen, reife, saftige rote Äpfel, etwas mürbe Birne und ein Hauch Mango. Dazu kommen duftende Vanille, cremige braune Gewürze wie Muskatnuss, Zimt und etwas würziges Lorbeerblatt, frisch gemahlene Mandeln, der erfrischende Duft eines blauen Eisbonbons und Minze. Der Mundeintritt ist druckvoll, cremig und opulent, voll saftiger, reifer gelber Frucht. Gelbe Äpfel, Marillen, Birnen und Nektarinen. Salzige Frische und harmonische Säure halten diesen körperreichen Weißwein elegant auf der Zunge. Im Nachhall bleiben dezent bittere mediterrane Kräuter und ein Hauch weißer Pfeffer auf der Zunge. Der nächste Schluck muss nicht lange warten! Ein spannender Allrounder, der Entdecker autochthoner italienischer Rebsorten genauso belohnt wie Liebhaber eines körperreichen Chardonnays. Kann sowohl mit kräftigen Vorspeisen und weißen Fleischgerichten als auch bei einem gemischten Picknick mithalten oder eben einfach so genossen werden. Insgesamt gibt es leider nur 9.000 Flaschen für die ganze Welt.
